娃哈哈董事长宗庆后：食品安全科普最重要

宗庆后 中国经济周刊记者 侯隽 摄

宗庆后和本刊记者侯隽

宗庆后：食品安全科普最重要

中国经济周刊—经济网讯 （两会前方记者 侯隽） 2015年3月5日，全国人大代表、娃哈哈集团公司董事长兼总经理宗庆后接受经济网-中国经济周刊的专访，他针对热门的食品安全话题发表建议，认为科普是最要一环。    

近年来，食品安全问题倍受社会各界关注，自2009年《食品安全法》颁布实施以来，食品安全整体状况趋于稳中向好的态势。“现在不少食品安全热点问题并不是真正源于食品安全事件，而是科学真相与消费者认知之间形成了信息真空，客观上加深了公众对食品安全的忧虑。”宗庆后说。    

他认为加强食品安全全民教育，要用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识，促进全社会食品安全基本认知的形成，尤其儿童作为食源性疾病易感人群，是食品安全观念、行为形成的关键人群，因此也是食品安全教育的重点对象。建议国家及各级政府应进一步加大投入，重视食品安全知识相关教学材料的编写工作，通过学校基础教育的普及，让食品安全科普教育成为国民素质教育的重要组织部分，从而逐步提高全民食品安全素养。    

对于目前国民谈舔加剂就色变，微信微博等自媒体平台传播的段子，宗庆后认为对于瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红等国家明令禁止的各种非法添加物，必须通过科普教育，讲清楚其危害性，严禁使用。通过科普宣传使广大消费者具备辨别假冒伪劣产品、过期食品的基本能力，了解什么是食品的腐败变质及食品腐败变质的原因和危害。掌握预防食源性疾病的基本要点，如保持食物洁净、生熟分开、煮透食物、在安全温度下贮存食品和利用安全的水和原料等，引导公众形成保证食物多样性，多吃水果、蔬菜，控制脂肪、盐等的摄入，均衡膳食、饮食与运动平衡等基本的健康饮食观念。